美味しくて安い!?アメリカ産牛肉の規制緩和についての考察

ビーフとアスパラガス

Tweet Pocket林です。今日はアメリカ産牛肉についてです。 1.牛丼の値下げ 最近大手牛丼チェーン店が、牛丼の値段をなんと100円も値下げし、数年前の価格であった280円に戻したのですが、ご存知でしょうか?しかも 続きを読む…

オーストラリア産牛肉の安さ、匂いの理由とその対処方法

香草をつけたステーキ

Tweet Pocket担当の林です。 今回は、オーストラリア産牛肉の匂いについてお話しします。 私達が小さかった頃は、輸入肉というものはありませんでした。少し大人になった1991年、牛肉の輸入が自由化されるに伴って、ア 続きを読む…

肉の旨味

肉の旨味

Tweet Pocket前回の投稿で肉の旨味について触れました。よく肉の旨味、と言いますが、肉の旨味とは一体何でしょうか? 白い脂が沢山入ったお肉はとってもおいしいですね。値段が高いのでいつでも食べられるわけではありませ 続きを読む…